suzuichi 山内小学校の3年生の授業で、「フードロス」 をテーマに、授業を行いました。
2024年11月に行われた第1回目は、飲食業の視点からフードロスとは何か？なぜ問題なのか？どうすれば減らせるのか？ ということを、子どもたちにお話しました。みんな真剣に耳を傾け、意見を交わしながら学んでくれました。
続く第2回目（12月）は、普段捨ててしまいがちな野菜の皮や葉を活用した調理実習 を実施。れんこん、さつまいも、りんご、柿、ブロッコリーの皮、大根やかぶの葉 を使い、カレー味・マヨネーズ味などのきんぴらを数種類調理しました。
子どもたちは「美味しい！」「こんなふうに使えるんだ！」と驚きながら、楽しんで見学していました。
捨てるはずだった食材が、美味しいごちそうに生まれ変わる体験を通じて、フードロス削減の大切さを実感してもらえたらと思います。